TRISTAR INSTITUTE

Telp : 031-8271625. PIN BB; 326C81C1. Flexi : 031-83109709. Esia : 031-91938824. HP:
082140388070. Royal Plaza Lt 3 Blok N1 No 17 - Surabaya

Jadwal Kursus Regular Tristar Kaliwaron

Tristar Institute 

Address: Jl. Kaliwaron 58 - 60, Surabaya  

Telp/Fax  : 031 5999593, 88000559, 082230059993, 91938824

  Pin BB : 7FAD2F96
Line ID : tristarkaliwaron
Email : tristar_royal@yahoo.co.id

*Peserta Harap Mendaftar Terlebih dahulu H-2 Jadwal Kursus, Kursus dijalankan minimum 3 peserta.



 

Jadwal Kursus Regular

Bulan Februari 2015

 

Senin, 02 Februari’15. Pk. 13.30. Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Rainbow Cake: Rainbow Butter Cake. Rainbow Roll Cake, Rainbow Cup Cake. Diajarkan juga membuat butter cream.

 

Senin, 02 Februari’15. Pk. 13.30. Tiket Rp. 650.000,-

Aneka sosis : Sosis ayam, sosis sapi, sosis ikan, diajrkan teknik membuat sosis yang benar, sehingga sosis tidak mengkerut.

 

Selasa, 03 Februari’15. Pk. 09.00.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Bapau : Ayam, Tausa, Kacang Tanah, Kacang Hijau. Diajarkan membuat adonan bapau, adonan isi, dan cara membentuknya

                                                                                       

Selasa, 03 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Cup Cake : Strawberry  Cup Cake,  Vannila Fairy cup cake, Fudge  cup cake. Dihias dengan Gum paste dan  Royal icing.

 

Rabu, 04 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Bebek goreng ungkep, Ayam Kalasan, Ayam goreng ala Pemuda. Diajarkan membuat Sambal yang awet dan tahan lama.

 

Rabu, 04 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 350.000,-

Aneka Minuman Es : Es campur, Es teller, Es juice buah segar, Es kopyor sintetis. Diajarkan cara mencampurnya serta membuat simple sirupnya.

 

Kamis, 05 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Bebakaran : Ayam bakar bumbu kecap, Iga bakar saus BBQ, Gurami bakar ala Sunda.

 

Kamis, 05 Februari’15.Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Thousand Layer Cake/Mille Crepes: Chocolate Thousand Layer Cake, Tiramizu Thousand Layer Cake, Chicken Cheese Thousand Layer Cake.

 

Jum’at, 06 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Roll Cake : Black Forest Roll Cake, Tiger Roll Cake, Sausage Mayo Roll Cake. Peserta  diajarkan mulai dari cara pembuatan roll cake, teknik menggulung cake sehingga tidak retak.

                        

Jum’at, 06 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Steak : Tenderloin Steak with Black Pepper Sauce, Beef  Ribs with BBQ Sauce, Chicken Cordon Bleu With Mushroom Sauce, Mashed potato. Diajarkan juga cara membuat Demiglaze.

 

Sabtu, 07 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Bakso : Bakso halus, Bakso kasar, Bakso kotak, Bakso telur puyuh, Siomay basah/goreng, Tahu bakso ,Sambal bakso. Diajarkan pula cara membuat kuah bakso yang bening dan gurih.

 

Sabtu, 07 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Chiffon Cake: Pandan Chiffon Cake, Marble Chiffon Cake, Cheese Chiffon Cake.

 

Minggu, 08 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 350.000,-

Martabak Telor, Terang Bulan, dan Terang Bulan Mini.

 

Minggu, 08 Februari’ 15. Pk. 13.30. Tiket Rp. 400.000,-

Hokben : Egg Chicken Roll, Breaded Chicken Ball, Ekkado, Chicken Katzu. Diajarkan juga cara membuat saus botolan sejenis Delmonte yang tahan lama.

 

Senin, 09 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Chicken Nugget : Diajarkan resep rumah tangga & industry, untuk jualan yang dapat dicetak aneka bentuk tanpa sisa. Diajarkan juga cara membuat tempura ikan & udang ekonomis.

 

Senin, 09 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Masakan Kepiting: Kepiting Saos Padang, Kepiting Lada Hitam, Mie Kepiting, Sup Jagung Kepiting,

 

Selasa, 10 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Siomay Bandung, Batagor, Dan Otak-otak tenggiri Bakar. Diajarkan juga membuat sambal kacang.

 

Selasa10 Februari’15.Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Special Cake : Opera Cake, Tiramisu Cake, Black Forest. Diajarkan cara membuat Sponge Cake. Peserta langsung praktek.


Rabu, 11 Februari ‘15. Pk. 13.30. Tiket Rp. 400.000,-

Steak Kampung : Demiglaze, Crispy Chicken Steak With Mushroom Sauce,  Beef Steak with Chesee, Chicken Buffalo.Diajarkan juga membuat mashed potato.

 

Rabu, 11 Februari’15Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Variasi Resoles: Tuna Mushroom Resoles, Resoles Mayo, Resoles Rougut, Cheese Roll Resoles. Peserta diajarkan membuat 2 macam kulit resoles.              

 

Kamis, 12 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 650.000,-

ABON ( Sapi/ Ayam/Ikan  Tuna),  Bawang Goreng Renyah dan tahan lama.

 

Kamis, 12 Februari’15. Pk. 13.30. Tiket. Rp. 400.000,-

Aneka Donut: Diajarkan membuat Donut Kentang dan Donut Ubi Ungu dengan topping Tiramizu, Barliner, Chocolate Nut, CornflakeDiajarkan juga teknik menghias donat dengan chocolate.

 

Jum’at, 13 Februari’15. Pk. 13.30. Tiket. Rp.400.000,-

Aneka Ayam Nusantara: Ayam Lodho, Ayam Betutu, Ayam Taliwang. Diajarkan juga membuat sambal khas pulau Dewata.

 

Jum’at, 13 Februari’15. Pk. 13.30. Tiket. Rp.400.000,-

Aneka  Pasta: Spaghetti Bolognaise, Penne Sauce Tuna, Fettucini Carbonara, Macaronni

Schottel.

 

Sabtu, 14 Februari’15. Pk. 09.00. Tiket Rp. 350.000,-

Ronde, mocha sutra, mocha gulung. Diajarkan cara membuat kuah ronde. Peserta langsung praktek.

 

Sabtu,  14 Februari’15. Pk. 09.00. Tiket Rp. 400.000,-

Fried Chicken Crispy & Keriting tahan 3 jam. Diajarkan juga cara memproduksi tepung ayamnya. Chicken Karage, Chicken Katsu, Chicken Strip. & Saos Sambal Botol.

Minggu, 15 Februari’14. Pk. 09.00.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Roti Tawar: Roti Tawar Gandum, Roti Tawar Kombinasi, Roti Tawar Susu.

 

Minggu, 15 Februari’14. Pk. 09.00.  Tiket  Rp. 400.000,-

Noodle Making : Paket dasar pembuatan mie basah, Mie kering, Mie sayur. Pangsit mie lengkap, diajarkan pula cara membuat kulit pangsit tipis dan renyah.

 

Senin, 16 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Cake Putih Telor: Brownies Kukus Putih Telor, Chiffon Cake Putih Telor, Pandan Roll Tart Putih Telor, Marmer Cake Putih Telor.

 

Senin, 16 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka masakan gurami : gurami terbang, gurami pesmol, gurami bakar. Diajarkan cara fillet ikan dan membuat sambal.

 

Selasa, 17 Februari’15Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Dim Sum: Udang Rambutan, Tim Ayam Tausi, Xiao Long Bao, Tofu Udang Sc Kepiting

 

Selasa, 17 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka kue lapis : lapis Surabaya (spiku), lapis mandarin, Lapis prune.


Rabu, 18 Februari’15Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka pizza : Supreme pizza, Italian pizza,  Meat lover, diajarkan mulai dari pembuatan roti

Concase serta toppingnya

 

Rabu, 18Februari’15. Pk. 13.30. Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka masakan Indonesia: Rawon, Sop Buntut, Iga Penyet. Peserta diajarkan membuat sambal.

 

Jum’at, 20 Februari’15. Pk 10.00. Tiket Rp. 600.000,- 

BISNIS DIM SUM INSTAN HALAL (FROZEN) DARI KAKI LIMA SAMPAI RESTO,TEKNIK DAN ANEKA RESEP MENGELOLA USAHA DIM SUM DARI RUMAHAN

*Materi yang diajarakan :

1. Mengenal pasar dim sum halal dari gerobakan kemasan sampai restaurant

2. Strategi memasarkan dim sum halal instan

3. Menentukan bahan bahan halal

4. Tehnik pembuatan dan pengawetan dim sum (benarkan dim sum bisa dibuat orang awam dan skala besar ?. Bukannya dim sum harus cantik ???)

5. Analisa Usaha Dim sum

*Praktek Bersama resep dim sum

1. Ha Kau  utk dim sum kukus

2. Aneka siomay premium utk dim sum kukus

3.  Tim kaki ayam siap saji

4. Aneka lumpia untuk dim sum goreng

5.Udang sarang burung

 

Jum’at, 20 Februari’15. Pk 13.30. Tiket Rp. 450.000,- 

Aneka Ayam: Ayam Kodok, Ayam Nanking, Ayam Madu.

 

Sabtu, 21 Februari’15. Pk. 10.00.  Tiket Rp. 600.000,-

WORKSHOP AYAM GORENG LAPIS TEPUNG

*Materi Workshop (fullday)

1.      Mengenal pasar ayam goreng krispi lapis tepung modal kecil

2.      Strategi Usaha Ayam Goreng Krispi

3.      Mengenal lebih dekat bahan baku dan additive agar ayam renyah dan empuk berbumbu

4.      Mengenal Teknik Coating Ayam Goreng krispi, rantai dingin  dan Marinasi  sesuai standard

5.      Analisa Usaha

*Praktek bersama dengan resep paten

1.      Membuat tepung breader dan celup instan sendiri, agar praktis dan mudah dikerjakan

2.      Resep ayam Goreng Krispi Hot spicy mulai dari double coating sampai single pass sesuai segmen pasar

3.      Resep Chicken Karage

4.      Resep Chicken strip

5.      Resep Chicken Hot Spicy wing

*resep sudah diuji coba ibu yuyun,anda boleh mengupdate sesuai dengan strategi usaha anda.

 

Sabtu, 21 Februari’15. Pk. 09.00.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Ayam Panggang: Ayam Panggang Klaten, Ayam Panggang Madu, Ayam Panggang Oven. Diajarkan membuat sambal enak dan awet.

 

Minggu, 22 Februari’15. Pk. 10.00.  Tiket Rp. 600.000,-

WORKSHOP BISNIS FROZEN FOOD POPULAR ALA PABRIKAN MODAL KECIL

*Materi yang diajarkan :

1.      Mengenal pasar frozen food dari modern sampai tradisional market

2.      Strategi memulai usaha memulai frozen food modal kecil

3.      Mengenal teknik coating food,  pengawetan, rantai dingin adukan cepat  dan penyimpanan frozen food (diajarkan khusus oleh yuyun anwar)

4.      Teknik produksi yang baik

5.      Analisa Usaha

 

*Praktek bersama dengan resep paten

1.      membuat tepung coating instan , tidak perlu telur lagi

2.      Nugget ayam praktis (tanpa dikukus), langsung cetak tanpa waste dengan aneka bentuk cetakan.

3.      Kaki Naga Ayam

4.      Bento Chicken roll

5.      Udang tepung roti (Breaded shrimp) diajarkan teknik stretching, menarik udang agar panjang dan terlihat besar

6.      Nuget Ikan Bentuk Es Krim (diajarkan teknik gelling set oleh ibu yuyun anwar)

 

Minggu, 22 Februari’15. Pk. 09.00.  Tiket Rp. 500.000,-

Nasi Tumpeng: Nasi Kuning, Ayam Bakar Bumbu Rujak, Perkedel Kentang, Urap-Urap, Sambal Goreng Kentang dan Sambal Bajak.. Diajarkan dari membuat Nasi Kuning dan menghias Tumpeng, Peserta Langsung Praktek.

 

Senin, 23 Februari’15.Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Cotton Cake : Marble cotton cake, Mandarin cotton cake, Japanese Cotton cake. Diajarkan membuat cake yang banyak menggunakan putih telur, sehingga hasilnya lembut & halus.

 

Senin, 23 Februari’15.Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Kremesan : Ayam kremes, Bebek kremes, Empal gepuk. Diajarkan cara membuat kremesan bersarang yang renyah dan gurih, serta sambal bajak yang awet dan tahan lama.

 

Selasa, 24 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket Rp. 400.000,-

Aneka Roti Mini ala Taiwan: Coffee Bread, Golden Skin, Sweet Potatoes, Shallot Floss. Peserta akan diajarkan dari membuat adonan dasar roti. Peserta Langsung Praktek.

 

Selasa, 24 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp.400.000,-

Aneka Chinese Food: Sapi Brokoli Saus Tiram, Chicken With Longan, Chicken Roll Oriental Sauce, Baby Udang Gandum.

 

Rabu, 25 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Roll Cake : Pandan  Roll Cake, Tiger Roll Cake, Domino  Roll Cake. Peserta  diajarkan mulai dari cara pembuatan roll cake, teknik menggulung cake sehingga tidak retak.

 

Rabu, 25 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket Rp. 500.000,-

Aneka Olahan Frozen Food, dengan berbagai macam bentuk: Nugget Ayam, Kaki Naga, Bento Chicken Roll, Breaded Udang & Nugget Es Krim.

 

Kamis, 26 Februari’15. Pk. 13.30. Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Sate: Sate Lilit, Sate Kelapa, Sate Klomoh, Sate Padang. Diajarkan juga membuat saos kacang dan pelengkap untuk Sate.

 

Kamis, 26 Februari’15. Pk.13.30. Tiket Rp. 750.000,-

Wedding Cake: Diajarkan membuat Wedding Cake dengan menggunakan Plastik Icing dan Royal Icing. Peserta Langsung Praktek Sendiri

 

Jum’at, 27 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Masakan Bebek : Bebek Mercon, Bebek Goreng Serundeng, Bebek Ungkep Panggang, dan Bebek Kalio.

 

Jum’at, 27 Februari’15. Pk. 13.30.  Tiket  Rp. 400.000,-

Aneka Steak : Tenderloin Steak with Black Pepper Sauce, Beef  Ribs with BBQ Sauce, Chicken Cordon Bleu With Mushroom Sauce, Mashed potato. Diajarkan juga cara membuat Demiglaze.

 

Sabtu, 28 Februari’15. Pk. 09.00.  Tiket  Rp. 1.000.000,-

Pudding Suntik (Art) Seri I : Diajarkan 3 Macam Model Bunga (Art) + 1 set alat

 

Sabtu,  28 Februari’15.Pk. 09.00.  Tiket Rp.400.000,-

Aneka Dim Sum: Siomay, Bakso Capit Kepiting, Khaicak, Bapao Kuning Telor.



Anda ingin membuka Catering

Ikuti kursus cara membuka usaha Catering di Tristar Culinary Kaliwaron

 

Diajarkan:

  • Panduan cara membuka usaha catering
  • 16 macam masakan dan 4 macam minuman (aneka sup, aneka masakan, aneka es) diajarkan mulai dari memilih bahan, persiapan mengolah bahan, teknik mengolah bahan dengan baik dan benar, hingga menyimpan produk setengah jadi dan produk jadi sehingga tetap fresh saat disajikan.
  • Manajemen usaha katering
  • Cara menyimpan stok bahan baku
  • Cara stok makanan

Biaya Kursus Membuka Usaha Catering  Rp. 6.000.000,- (5 hari kursus)

 

 

 

Anda ingin membuka Café

Tetapi tidak tahu bagaimana cara memulai?

Ikuti Kursus Cara Membuka Cafe  di Tristar Culinary Kaliwaron

 

Diajarkan, Panduan Cara Membuka Cafe:

  1. Memilih Lokasi, Target Market sesuai dengan Modal yang akan di investasikan.
  2. Resep,  Cara Produksi & Cara menyajikan Produk yang akan dijual.
  3. Diajarkan 10 Macam Menu Makanan Cafe ( Bisa dipilih sesuai dengan permintaan).
  4. 10 Macam Minuman Cafe ( Bisa dipilih sesuai dengan permintaan).
  5. Diajarkan mulai dari memilih dan menyimpan bahan, persiapan mengolah produk (preparation), teknik mengolah produk dengan baik dan benar.
  6. Cara menyimpan produk setengah jadi & produk jadi sehingga tetap fresh saat disajikan.
  7. Cara menyajikan dengan benar

 

Management Cafe:

  1. Cara stok bahan baku
  2. Cara stok masakan
  3. Laporan penjualan cafe harian
  4. Pembukuan cafe sederhana

 

Biaya kursus membuka cafe Rp. 5.000.000 (3 hari kursus)



Konsultasi untuk buka

Resto / Cafe ( termasuk

pengadaan barang dsb.)


Apabila anda puas dengan

pelayanan kami, sampaikan

kepada saudara, teman atau siapa

saja,apabila anda kurang puas

segera hubungi kami.

Terima kasih sudah

mengunjungi website kami

semoga bermanfaat dan

berkenan bergabung

bersama kami, kami

tunggu kehadirannya

ditempat kami.